据介绍，这款春季新品在口味创新上融合了“樱花的馥郁和舒芙蕾的甜品风味”。“作为即饮咖啡的一个关键销售季，每年春天雀巢咖啡丝滑拿铁系列都会打造差异性的口味，为消费者带来新鲜体验。”雀巢表示，去年春季，雀巢咖啡丝滑拿铁就推出了“樱花梅子味”。

谈到如何捕捉消费者口味趋势时，何文龙表示，除了做消费者调研和盲测，雀巢咖啡还会从社交媒体上、其他业务例如糖果和巧克力的爆款口味、海外趋势等方面获取灵感。例如，很多消费者喜欢在喝咖啡的时候搭配甜品，这启发了雀巢咖啡此次在新品中加入“舒芙蕾”甜品的口味。

小食代留意到，雀巢近期在青岛莱西成立了“专注于液体饮料和乳制品”的产品创新中心，樱花舒芙蕾拿铁是其首批研发推出的新品之一。

“我们以前在厦门银鹭有一个创新中心，专注于即饮咖啡、银鹭花生牛奶和雀巢即饮茶的研发。因为（去年）我们跟银鹭的业务有一些调整，进入了一个新的合作模式，所以我们把即饮咖啡的创新调整到了青岛。”彭志昕告诉小食代。

他又补充道，这家位于青岛的产品创新中心将覆盖雀巢所有的液体饮料，例如在即饮咖啡之外，还包括专业餐饮的液体饮料客户解决方案等。

樱花舒芙蕾拿铁艺术家联名樱花周边小物

值得注意的是，在口味之外，雀巢咖啡的即饮产品创新开始越来越重视“衍生体验”了。

例如，为了营造出春日樱花的“氛围感”，并带来社交话题度，这款新品还与日本插画协会金奖艺术家木内达朗进行合作，包括设计“具有美好感染力”的产品外观、打造艺术家联名樱花系列限量周边礼品、在地铁和超市打造樱花季室内设计等。

与银鹭的合作

在卖即饮这事儿上，这家咖啡巨头认为其当下最大的机会点在于分销。

“AC尼尔森数据显示，中国大陆有600万家零售网点，我们现在只是覆盖到一部分的门店。所以，在通路上面怎么去开拓新的市场，我觉得这是我们最大的挑战，也是我们需要继续努力的一个部分。”何文龙表示。

目前，雀巢咖啡的即饮产品主要由银鹭负责分销。

“在雀巢好多年前收购银鹭之前，双方已经是合作伙伴了，现在我们还是密切的合作伙伴。”何文龙告诉小食代，第一，银鹭继续代工生产雀巢的即饮咖啡；第二，银鹭在12个省份分销雀巢的即饮咖啡。

小食代介绍过，去年11月，雀巢集团宣布出售银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥在华业务，该交易包括银鹭食品集团位于福建、安徽、湖北、山东和四川的五家企业的全部股权。同时，作为交易的一部分，银鹭将继续为雀巢加工生产雀巢咖啡即饮咖啡产品，并在大中华区大部分区域进行分销。

在何文龙看来，拓展线下渠道依然是重中之重。“当然整个零售业也在改变，这个我们也在观察，但回到一个源头问题，如果我们要培养咖啡消费文化和习惯，还是要通过实体体验的。我们需要让消费者去尝试、去喝，然后喜欢上我们的产品和品牌。”他说。

在随后与小食代交流时，彭志昕则补充道，在铺货上面，雀巢咖啡即饮产品在大卖场、超市的渗透率较高，“但中国（数量）最多的传统小店那种，是我们还需要加强的部分。”

与此同时，这家咖啡公司也在适应新的渠道变化。

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